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いつかのご飯。この日はお友達が遊びに来てて、夕食を用意できなかったので冷やし中華でごまかし。
そんな冷やし中華ですが、きゅうりって普通に千切りにすると皮の緑が付かないものも出てくるよね？
全部キレイに両端に緑をつけるにはどうしたんらいいんだろうって思ってたら、こないだ「キューピー３分クッキング」でやってました！！


きゅうりを斜め薄切りにして、それを千切りにすればいいんだって〜！



たったそれだけ。でも自分的にちょっとヒットな情報だったのでばら撒いてみました〜！(≧ｍ≦）ぷっ！

最近更新がのろくなってすみません・・・！！旦那っち居るときにブログを更新してると「構ってもらえない」と寂しいらしいので、仕事に行って、かつ娘ちゃんが寝てる間しか更新することができなくなり・・・でも毎日家事はしないといけないわけで・・・で、なかなか時間が取れずに居ました＞＜；専業主婦ってヒマかと思ってたけど、子供が居ればそんなことはないのねん。



でも、昨日は旦那っちが飲み会で遅かったので、娘ちゃんが寝てからいそいそと小嶋ルミさんのスフレロールケーキを作りました。こないだ作ったスフレチーズケーキが劇ウマだったので今度はこちら。
レシピはこちらの本のもの。

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いや〜、予想通りやっぱめんどくさかったっす！
何度かロールケーキは作ったことがあるけど、全ッ然作り方が違う！卵黄、卵白、全卵の分量はグラムできっちり量らんといかんし、卵白は一部冷凍した状態でクリーミーなメレンゲにして（メレンゲを立てる時間も、ハンドミキサーのまわし方もレシピに記載されてる。細かい！）バターは火にかけて、おろして、また火にかけて、卵黄+全卵投入。最後に生地を混ぜ合わせるのも、混ぜる回数ややり方があって。なのでルミさんのレシピは作る前に何度か読んでおいておかないといかんっす。ある程度頭に入れておかないと超時間がかかる。

私が切るとなんでこんなに断面が汚いんだろう・・・。ちゃんと温めた包丁で１回１回拭きながら切ってるのに。


でも味はやっぱりよかった！卵黄が多めでしっとりもっちり、密も細かい生地。
若干焼きすぎて表面の色がつきすぎたし、もうふんわり少し膨らむほうがいいんだろうけど、それでも美味しい。でも、私実はクリームは生クリームじゃなくて、業務用のホイップ（１リットル）を使ってるんです。だって生クリームって賞味期限も短いし、何より高いし。所詮趣味にそこまでお金をかけるのもどうかと思ってて。ええ、主婦ですから。
でもでも、この生地だと明らかにクリームが負けてる！！！すごくすごくクリームが残念！！
なので、ルミさんレシピを人様に振舞うときは思い切って生クリームを使おうかと。うん、これからそうしよう。
ホットケーキミックスとかで作るお菓子はホイップで十分だと思うけどね。

でも実は今回、ロールケーキの型じゃなく、オーブンの天板をそのまま使ったんですが（すごく生地の量が多かったので持ってる型じゃ入りきらなかった）これはこれでいいかな、と思いました。
火は通り過ぎちゃったし、形も巻きの真ん中とか（笑）って感じだけど、火加減は今後焼き時間を見直せばいいし、形も売るわけじゃないんだから許容範囲っす。なので大きめのロールケーキの型が欲しかったけど買わない！


ルミさんレシピ、これからもどんどん挑戦してみよー！！

いろんな方のブログでよく「絶品」と称えられていた小嶋ルミさんのスフレチーズケーキ。
ようやくレシピ本を手に入れ、昨日せっせと作りました！いや、本当めんどくさかった
工程としては「カスタードクリームを作る」「チーズ生地を作る」「なめらかメレンゲをつくる」とボウルが３個必要で（でも家には２個しか無いからタッパでやった・・・）１つ１つの工程も細かくコツがあってずっと本とにらめっこ。
でも我が家には１８センチの型は無くって、あるのは１５センチか１２センチだし、分量どおりでクリームチーズ３００グラムだと半端なので（大体２００グラムで売ってるよね？）クリームチーズを２００グラムにして、他の材料もそれに合わせて３分の２に減らしました。


なので焼き時間も細かく記載されてるけど、こればっかりは自分で加減しなくてはいけなくなって・・・
（かなり有名レシピなので、他の方が３分の２分量でやってないかと調べまくったけど見つからなかった＞＜）


で、１８０度で１５分（レシピ通り）、その時点ですでに焼き色がついていたのでアルミホイルを上にかぶせて２０分（レシピよりマイナス５分）、余熱４０分で、かなりいい感じに焼きあがりました





食べると・・・これは・・・私が本当に作ったのかと
みなさんが大絶賛されていた訳がわかりました。フォークを入れるとじゅわっとした感触。口に入れるとなんと滑らかなことか。それでいてバターも少なめだし、小麦粉は使ってないのでふわっと軽い。ホールでも食べられそう

今回はレシピ通りの発酵バター（普通の無塩バターにした）も微粒のグラニュー糖（普通のグラニュー糖にした）も使ってないし（だってそんなん我が家にある訳ない）カスタードクリームは分量が３分の２だったせいかとろみが付かなかったけど、それでもこのウマさ！！

ボウルと18センチの型を買ってまた作りたいわ〜！




スフレチーズケーキはこの本のレシピです。

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